Sjemenke bundeve su doista odličan izvor dijetalnih vlakana i mono-nezasićenih masnih kiselina, koje su dobre za zdravlje srca. Osim toga, sjemenke su koncentrirani izvori proteina, minerala i vitamina. Na primjer, 100 g sjemenki bundeve osigurava 559 kalorija, 30 g proteina, 110% RDA željeza, selena, cinka itd., ali bez kolesterola. Šaka sjemenki bundeve zadovoljava pola dnevnih potreba prosječne osobe za aminokiselinama.